История Гренни Смит, чьим именем назвали знаменитые зеленые яблоки

Наверное, сейчас нет такого человека, который бы ни разу не видел знаменитых зеленых яблок Гренни Смит. Это один из самых популярных сортов в мире, который присутствует даже на эмблемах торговых марок, совершенно не связанных с кулинарией.

Эти яблоки лежат на полках практически в каждом магазине и ценятся продавцами за способность к долгому хранению и транспортировке. Яркие, всегда сочные, терпкие и хрустящие — они служат беспроигрышным ингредиентом для многих блюд и украшением банкетов.

Открыла этот сорт более 150 лет назад бабуля Смит — именно так ласково в переводе на русский звучит английское «Granny». И эта статья посвящена именно ей.

История Марии Энн Смит

Мария Энн Шервуд была британкой по происхождению. Родилась она в 1799 году в деревушке, входящей в состав графства Сассекс (привет принцу Гарри, который в наши дни носит здесь титул герцога). Эта местность как раз знаменита своими яблоневыми садами и Мария Энн с детства крутилась на ферме. Её родители были там рабочими.

Позже она вышла замуж за Томаса Смита, родила ему восьмерых детей (выжило только пятеро). У ее свекра были свои садовые владения. Семья выращивала не только яблоки, но и вишни, груши, хмель. Все это продавали на рынке — на то и жили.

Однако в 1820-30-х годах наступили тяжелые времена. Британия, и без того ослабленная наполеоновскими войнами, начала заменять ручной сельскохозяйственный труд механизированным. Многие труженики ферм остались без работы, а землевладельцы — без дохода. Начались массовые волнения и деревушка Бекли, где тогда жили Смиты, оказалась в эпицентре беспорядков.

Некоторые коренные жители приняли трудное решение — уезжать от голода и восстаний в далекую Австралию по специальной правительственной программе переселения. В 1838 году Смиты и еще 50 семей погрузились на корабль «Леди Ньюджент» и отплыли навстречу неизвестности…

Смиты в Австралии

Марии Энн было тогда почти сорок лет. Её муж быстро нашел работу у такого же поселенца и стал заниматься привычным делом — фермерством. Позже они и сами приобрели земли в районе Нового Южного Уэльса, что недалеко от Сиднея. Однако быстро разбить сады не получилось — на территории был густой лес. Тем не менее, семья все-таки своего добилась, а местные почвы оказались на редкость плодородными.

Как гласит семейная легенда, Томас был изрядным пьяницей. Он имел место на рынке, где продавал фрукты, и однажды пропил всю выручку за урожай. Мария Энн, чтобы накормить семью, одолжила у соседей плоды французской яблони-дички (их еще называют «крабовыми яблоками»), испекла из них пирог, а семена выбросила на компостную кучу.

Как появился сорт яблок Гренни Смит

Через некоторое время там появился росток, а плоды были совершенно не похожи на те, из которых он произошел. По мнению ученых-селекционеров, эти яблоки получились в ходе перекрестного опыления с каким-то местным австралийским сортом.

В 1868 году 69-летняя Мария Энн, наконец, дождалась урожая и начала продавать эти яблоки на рынке, где они пользовались большим спросом за свои превосходные вкусовые качества и способность к длительному хранению. Молва быстро разнесла историю бабушки Смит по Австралии. Однако своим триумфом она наслаждалась недолго, через 2 года ее не стало.

Ровно через 100 лет после того, как чудо-дерево Смитов дало плоды, это зеленое яблоко стало символом звукозаписывающей компании Apple Corporation (лейбла The Beatles). Кстати, они потом много судились с компанией Стива Джобса и договорились о том, что одни не лезут в музыку, а другие — в компьютерную индустрию.

Семья Смит не получила за открытие бабушки ни гроша

После ухода из жизни Марии Энн Смит ее яблони стали сажать повсеместно. Сейчас в Австралии даже проходит фестиваль, названный ее именем. Однако семья с этого ничего не поимела, кроме гордости за бабушку. Её прапра…внучка Сью Батлер как-то сказала:

Фрукты нельзя запатентовать, и я часто думаю, какими богатыми мы могли бы стать, если бы все было по-другому!

По некоторым данным, Мария Энн еще в Британии занималась селекцией и уже приехала в Австралию с саженцами Гренни Смит. Честно говоря, в эту историю верится с трудом, ведь Смиты были практически безграмотными. Они даже свидетельство о браке скрепляли не подписью, а специальной меткой.

Сегодня яблоки Гренни Смит активно используются в кулинарии. Я, например, использую их для приготовления этого салата:

Любимый «столовский» салат из капусты и кислых яблок. Делюсь парой хитростей