Альтернативный овощной салат на праздничный стол

Нет, ни в коем случае этот салат не заменит «Оливье» на вашем праздничном столе! Это было бы настоящим кощунством. 🙂

Пусть он просто постоит рядом и, уверяю, будет также пользоваться спросом. Блюдо очень симпатичное внешне и гармоничное по подбору ингредиентов. Зимой, когда свежие овощи уже не такие вкусные, может стать им небанальной альтернативой. Готовится быстро — все, так сказать, из-под ножа, ничего предварительно мариновать или отваривать не нужно.

Ингредиенты для «Нарядного» салата

Лучше всего сюда подойдет краснокочанная капуста, с обычной тоже вкусно, но не так красиво. А еще понадобится следующее:

Полный список ингредиентов: примерно 400 грамм капусты; 1 банка сладкой кукурузы; 1 крупный или 2 небольших помидора; 1 болгарский перец; 1-2 спелых авокадо; 2-3 пера зеленого лука. Заправка: 1/2 крупного лимона или 1 лайм (цедра и сок); 2 чайные ложки меда (можно заменить сахаром); чайная ложка горчицы; 2-3 зубчика чеснока; 4 столовых ложки оливкового масла; соль, перец, специи (по вкусу).

По специям у меня черный перец, щепотка острого красного перца (можно заменить свежим) и буквально 1/3 чайной ложки копченой паприки. Вместо нее подойдет любая специя, которая вам покажется тут уместной.

Готовим альтернативный салат на праздничный стол

Тонко шинкуем капусту, можно воспользоваться специальной теркой. Нарезаем помидоры (семена лучше удалить, кожуру — по желанию). Лук — колечками, перец — мелким кубиком.

Делаем заправку: сок и цедра лимона, мед (или сахар), горчица, чеснок (пропущенный через пресс), хорошее оливковое масло, копченая паприка. Собираем салат: к нашинкованным овощам добавляем кукурузу (жидкость — слить) и в самом конце перед заправкой — нарезанный кубиками авокадо.

Заправляем салат, аккуратно перемешиваем. Пробуем — добавляем соль, черный и острый красный перец по вкусу.

Настаиваться салату не нужно — сразу подаем на стол. Хрустящие овощи и пикантная заправка — вкусная альтернатива классическим закускам на праздничном столе. А в летнее время его можно взять с собой на шашлыки.

Очень интересно в таком салате будет смотреться сырая молочная кукуруза (прямо с початка) или она же, обжаренная на гриле.