Любимый ресторан Берии и Людмилы Прокофьевны. История «Арагви» и его упоминания в советском кино
«Арагви» — легендарный московский ресторан, чьи «золотые годы» пришлись на советское время. Появившись в 1930-х под покровительством Лаврентия Берии, он пережил войну, всех генсеков, лихие 90-е и так бесславно исчез в «сытых» нулевых…
В разные годы «Арагви» посещала практически вся правительственная верхушка, иностранные дипломаты, разведчики, творческий бомонд и интеллектуально-техническая элита. Здесь были Юрий Гагарин, Андрей Тарковский, Владимир Высоцкий с Мариной Влади… и даже Людмила Прокофьевна из «Служебного романа».
Я расскажу об истории культового заведения и его неожиданных появлениях в кино.
Как появился легендарный «Арагви»
«Арагви» возник в то самое время, когда «жить стало лучше, жить стало веселее», во второй половине 30-х годов. Однако от идеи до ее воплощения прошло около 8 лет.В 1930 году в Москве существовало некое заведение на улице Пушечной, куда захаживали пообедать товарищи с Лубянки.
Кормили там вкусно, а поваром был молодой грузин Лонгиноз Стажадзе. Когда-то в 12-летнем возрасте его отдали на службу грузинскому князю, где он и обучился кулинарным премудростям.
Спустя какое-то время слава о заведении дошла до Лаврентия Берии и он появился тут лично, а через несколько лет вызвал перепуганного Стажадзе к себе:Знаешь, я подумал, с Хозяином согласовал, давай мы тебе поручим сделать грузинский ресторан?
Так начиналась советская легенда… «Арагви» в 1938 году стал первым рестораном национальной кухни в Москве. Надо сказать, кухни по истине княжеской. К поезду из Тбилиси был прицеплен специальный вагон, который привозил сюда свежайшие продукты, овощи, фрукты из республики.
Первым директором «Арагви», конечно, стал Лонгиноз. Блюда отсюда отправлялись в том числе на кремлевские дачи и дипломатические приемы. Говорят, у Берии тут был отдельный кабинет с видом на остальной зал.
Ресторан «Арагви» в кино
После ареста Берии Стажадзе и шеф-повар ресторана Николай Кикнадзе покинули свои места работы. Говорили, что качество блюд с тех пор стало хуже. Однако еще долго это заведение считалось элитным.
Иногда «Арагви» упоминался и в кино. Режиссер Григорий Александров, когда восстанавливал легендарный фильм Сергея Эйзенштейна «Октябрь» именно из этого ресторана пригласил оркестр для озвучивания лезгинки.
Любимый ресторан Людмилы Прокофьевны
Помните в «Служебном романе», когда Людмила Прокофьевна рассказывала Новосельцеву, как сходила в ресторан с другом? В этот раз она соврала, но по знанию меню видно, что человек ее уровня тут бывал не один раз:
В какой ресторан? Мы поехали… в »Арагви». Мы там… ели. Что еще? Угощались… Цыплята табака… сациви… купаты… шаш-шш-шлЫки… чебуреки…
А так выглядела одна из страниц меню:
Излюбленное место советской интеллектуально-технической элиты
Не только чиновники и творческий бомонд любили ходить в «Арагви». В 1960-х здесь собирались и ученые, они могли это себе позволить. Эта тема показана в фильме «Девять дней одного года», где главные герои сидят в ресторане:
Товарищ! Мы сидим уже 40 минут… Ненавижу московские рестораны
В каком именно — раскрывается в финале фильма, когда герой Баталова из больничной палаты написал жене записку:
Если Илья раздобудет мне какие-нибудь брюки, мы успеем махнуть в «Арагви»
Кстати, на салфетках здесь написали шуточную клятву и известные летчики, которые торжественно обещали собираться в ресторане каждый год «во славу Советской Авиации».
Ресторан «Арагви» в фильме «Утомленные солнцем»
Фильм «Утомленные солнцем» хоть и был снят после развала СССР, но в традициях лучшего советского кино. Кстати, эта картина Михалкова получила в свое время «Оскар». «Арагви» здесь упоминается в одной из самых грустных финальных сцен, когда комдив Котов говорит НКВДшникам, приехавшим по его душу:
А куда мы едем вообще? Может, ребятки, в «Арагви»? Я приглашаю!
Однако тут есть некоторая путаница с годами, за что фильм Никиты Сергеевича подвергся критике. Действие разворачивается в 1936-м, в то время как ресторан открылся только в 1938-м.
Интересно, что отец Михалкова Сергей Владимирович в своих мемуарах писал, что именно в «Арагви» в 1943 году повстречал группу московских поэтов, от которых узнал об объявленном конкурсе на текст к гимну СССР. После чего сообщил об этом своему коллеге — военному корреспонденту Габриэлю Эль-Регистану и именно их вариант впоследствии утвердил Сталин.
Да, ресторан не закрывался даже в военное время. Его первый директор Лонгиноз Стажадзе получил медаль «За оборону Москвы». А вот 1990-е стали не лучшим периодом в истории «Арагви»…
«Арагви» в иностранном кино
Если в советские времена ресторан и посещали представители теневого «бизнеса», то общий фон все равно оставался приличным — элитным. В 1990-х же «Арагви» стал излюбленным местом криминальных группировок и начал часто мелькать в милицейских сводках. Начался закат заведения.
Любопытно, что те времена остались на кинопленке. Правда, иностранной. Здесь снимали одну из частей известного (в том числе и у нас) сериала «Полицейская Академия».
«Арагви» в наше время
В начале нулевых после череды криминальных скандалов «Арагви» закрылся на реконструкцию, в ходе которой в подвале этого здания были обнаружены уникальные интерьеры 17 века — палаты времен Алексея Михайловича Романова.
Снова ресторан открылся только в 2016 году с большой помпой. Однако это было уже не то заведение… с грузинской кухни оно сменило акцент на кавказскую, хотя и старались придерживаться старых советских традиций в меню.
Закрытие «Арагви», имеющего, в принципе, неплохие отзывы и рейтинги, произошло внезапно — в 2019 году. Точно неизвестно — почему. Среди причин назывались убыточность и конфликт с арендатором. Вот такой бесславный финал у советской легенды…
